Главная - Салаты :

Салат с морковью, чесноком и майонезом

Автор: Андреева Елена Леонидовна

4/5 - (55 голосов)

Такой салат подойдет и на праздники, и на каждый день. Его очень просто готовить.

Ингредиенты

Морковь - 300 г
Чеснок - 2 дольки
Майонез - по вкусу

Информация

Салат
Порций - 2
Время приготовления - 10 мин

Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

Выдавить чеснок.

Заправить майонезом, перемешать. Приятного аппетита!

Полезные советы

Морковь

Для салата следует брать хрустящую, яркого цвета, сладких сортом. Оптимальным выбором станут маленькие, "пузатенькие" корнеплоды, например, сорт "Каротелька". Следует избегать вялых и поврежденных гнилью морковин. Они придадут закуске привкус горечи.

В салат овощ можно класть в свежем виде, отварить или же и вовсе взять морковь по-корейски. Наиболее красиво ингредиент будет выглядеть, если натереть его тонкой длинной соломкой на терке.

Как чистить

Если верхушка корнеплода приобрела зеленоватый оттенок, ее следует обязательно срезать. При чистке кожуры желательно захватывать как можно меньше мякоти. Дело в том, что именно под кожурой сосредоточена большая часть каротина.

Отварную морковку следует чистить после варки. Во-первых, кожура удалится легче. А во-вторых, так сохранятся все витамины.

Чем разнообразить салат

В качестве дополнительных компонентов можно выбрать:

яблоки;
орехи;
сыр (посмотреть рецепт);
отварные яйца;
зеленый горошек;
свежие огурцы;
отварную свеклу (рецепт тут).

Сыр лучше взять "Пошехонский", "Костромской" или приготовить самостоятельно. Тертый сыр выкладывают сверху всех компонентов.

Свеклу рекомендуется отварить в посоленной воде и натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи зачастую используются в качестве украшения.

Яблоки лучше выбирать кислых сортов. Так, они оттенять вкус закуски легкой кислинкой.

Увеличить витаминную ценность

Сделать это можно с помощью добавления ламинарии. Достаточно взять 300-350 г. морской капусты (не в маринаде!), нарезать ее полосочками длиной по 5 мм. И смешать с морковью. Посолить. Сбрызнуть компоненты соком, выдавленным из одного лимона. После этого добавить чеснок и заправить майонезом. Заправка замаскируют привкус ламинарии.

Одна порция такого салата включает в себя суточную потребность человека в основных микроэлементах и витаминах.

Заправка

Чтобы в организме лучше усвоился каротин, содержащийся в моркови, майонез рекомендуется смешать с нежирной сметаной. Также можно использовать йогурт без добавок. Кстати, такая заправка значительно снижает калорийность закуски и придется по вкусу тем, кто сидит на диете.

Калорийность

В среднем, в 100 гр. салата насчитывается около 110 ккал. Стоит отметить, что речь идет о классическом варианте блюда (без добавления дополнительных ингредиентов).