Салат с баклажанами и с говядиной

4.9/5 - (45 голосов)

Кто из нас не знаком с корейской кухней? Всем по вкусу острые и пикантные салаты с интересной заправкой, набором овощей по сезону, а больше всего нас радует недолгий процесс приготовления корейских блюд. Этот салат как раз из разряда пикантных, вкусных и быстрых.

Ингредиенты

Говядина - 300 г
Баклажаны - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Чеснок зеленый свежий - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Кунжут - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец чили - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Зелень разная - по вкусу
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Информация

Салат
Порций - 4.
Время приготовления - 25 мин.
Корейская кухня.

Как приготовить

Говядину нарезать очень мелкой соломкой. Для этого лучше брать мясо в подмороженном виде.

Баклажаны очистить и нарезать сначала тонкими колечками, а затем соломкой. Чем мельче нарезка, тем быстрее салат приготовится.

Морковь и болгарский перец так же нарезать соломкой.

В ложке кунжутного мала быстро обжарить мясо до изменения цвета. Мясо должно только побелеть. Слегка подсолить.

Добавить к мясу нарезанные баклажаны. Жарить быстро 3 минуты.

Затем идут перец, морковь и чили. Жарить 4 минуты. Овощи должны оставаться с хрустом, поэтому пережаривать их не нужно. Слегка подсолить.

Зеленый свежий чеснок мелко нарезать и добавить в салат, перемешать и выключить огонь.

Приготовить заправку для салата. Пару ложек кунжутного масла смешать с лимонным соком и соевым соусом, добавить сахар, соль, молотый кориандр. Можно пробовать на вкус и добавить чего не хватает: кислоты или сладости.