Как заморозить брокколи

5/5 - (82 голосов)

"Как заморозить брокколи" - этот вопрос пытает умы не только обычных кулинаров, но и молодых мам, которые стремятся дать своему чаду в пищу все самое качественное и натуральное, особенно если такая капуста выросла на своем огороде или даче. В брокколи масса полезных витаминов и минералов. Блюда из нее препятствуют появлению рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Ее часто рекомендуют для первого прикорма малышам. Но помните о том, что замораживать такой овощ необходимо правильно, иначе после разморозки вы получите мягкую массу из того, что некогда было капустой.

Ингредиенты

Брокколи - 0,5 кг
Вода - 1 л
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Информация

Консервация
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 20 мин

Как приготовить

Для приготовления и заготовки используются только соцветия капусты брокколи. Приобретенные или сорванные овощи замочите в подсоленной воде на полчаса. Таким образом вы избавитесь от значительного количества пестицидов и нитратов, особенно если вы покупали брокколи на рынке или в супермаркете. После этого разберите капусту на соцветия, удаляя сами стволы - вам они не пригодятся.

В кастрюле вскипятите воду с добавлением лимонной кислоты. Поместите в кипяток соцветия капусты и варите ровно 2-3 минуты, а после извлеките их с помощью шумовки в емкость с ледяной водой на 5 минут. Благодаря действию кислоты соцветия не потеряют свой яркий цвет и останутся сочными.

Откиньте охлажденные соцветия на дуршлаг и дайте им обсохнуть в течение 10-15 минут. По желанию их можно разложить на вафельном полотенце или хлопчатобумажной ткани.

Затем переместите соцветия в подготовленный пакет для заморозки или в отдельный контейнер. Плотно завяжите пакет или укупорьте контейнер крышкой и поместите в морозильную камеру на хранение.

Срок годности заготовки около 1 года. Но помните о том, что такой продукт втягивает в себя резкие ароматы перца, чеснока, лука и т.д., поэтому ограничьте его соседство с такими заготовками. При приготовлении горячих блюд из брокколи или с брокколи заготовку размораживать не нужно. Теперь вы точно знаете, как можно заморозить полезную брокколи впрок.