Базилик на зиму

5/5 - (67 голосов)

Базилик широко используется в медицине и кулинарии. С ним готовят много разнообразных блюд, а в овощных салатах он просто незаменим. Его аромат будоражит аппетит. Блюда с ним не только вкусные и полезные, но и очень красивые. Каждая хозяйка в сезон делает разные заготовки на зиму и, конечно же, сушит разные травы, но в процессе сушки теряется первозданный аромат. Чтобы его сохранить максимально, есть отличный способ заготовки базилика на зиму так, чтобы он оставался таким же насыщенным, как только что сорванный с грядки. Базилик в масле сохраняет все полезные свойства, а масло получается очень ароматным. Его можно использовать в качестве заправки во всех овощных салатах, а также обжарить на нем пасту или рис.

Ингредиенты

Базилик свежий - 2 пучка
Растительное масло - 200 мл

Информация

Соус
Порций - 1
Время приготовления - 0 ч 20 мин

Как приготовить

Базилик промойте под проточной водой от загрязнений.

Отделите листики от стеблей. Листики базилика разложите на чистое полотенце или пергамент. Оставьте, чтобы они просохли. В процессе слегка встряхните для равномерной просушки, займет это примерно минут 20. Стебли не выкидывайте, они тоже очень ароматные и полезные. Заверните их в целлофановый пакет и уберите в морозилку. Они пригодятся впоследствии для тушения мяса и овощей, также их можно опустить в мясной бульон для аромата.

Листики базилика нарубите помельче.

Сложите в стерильную сухую банку нужного размера.

Залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало базилик. Закройте стерильной сухой крышкой, поставьте в темное прохладное место, лучше всего в холодильник.