Кулич на сухих дрожжах без опары

Автор: Нина

4/5 - (55 голосов)

Предлагаем рецепт классического кулича, на тесто для которого в советский период был ГОСТ, и вынужден он был называться по идеологическим соображениям "кекс весенний"... В домашних версиях количество ингредиентов округлялось, а с начинками и ароматами хозяйки импровизировали.

Ингредиенты

Мука - 2,5 ст.
Молоко - 0,5 ст.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 0,3 ст.
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Сухофрукты - 1 ст.
Пряности - по вкусу
Коньяк - 1 ст.л.
Сахарная пудра - для подачи

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 1
Время приготовления - 3 ч
Русская

Соедините и перемешайте теплое молоко, растопленное сливочное масло и яйца.

Добавьте сахар, муку и дрожжи, а так же пряности (корицу, ваниль, шафран и т.п.) на свой вкус. Замесите тесто.

Сухофрукты (изюм, чернослив, курагу, финики и т.п.) вымойте, ошпарьте и сбрызните коньяком или ромом.

После первого подъема теста вмешайте в него сухофрукты.

Поместите тесто в цилиндрическую форму и дайте ему ещё раз подняться в ней. Время подъемов зависит от разных факторов: качество муки, свойства дрожжей, температура помещения...

Пеките кулич в разогретой духовке при 200 градусах до зарумянивания и сухой палочки при проколе. Остывший кулич украсьте сахарной пудрой, глазурью по своему вкусу и всевозможными пасхальными украшениями. Приятного чаепития!