Главная - Сладкая выпечка :

Бриошь

Автор: Нина

5/5 - (58 голосов)

Бриоши - это сдобные пышные булочки из нежного дрожжевого теста.

Ингредиенты

Сливочное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Желток яйца - 1 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 1 г
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Молоко - 150 мл
Мука - 3 ст.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Пряности - по вкусу
Изюм - 0,5 ст.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 30 мин
Французская кухня

Как приготовить

Соедините и перемешайте растопленное сливочное масло, теплое молоко, слегка взбитое яйцо, добавьте муку, с сахаром, дрожжами, солью и пряностями. Замесите тесто, оно получится мягкое, немного липкое и очень эластичное. Вмесите в него изюм. При использовании сухих активных дрожжей тесто поднимается быстро. В классическом рецепте рекомендуется тесто сначала охладить, а затем дать ему подняться в тесных формочках, сейчас все упростилось.

Разрежьте тесто на одинаковые кусочки, соотвествующие формочкам.

Сформируйте из каждого куска теста шарик и положите его в формочку. Или все шарики вплотную друг к другу в одну большую форму. Смажьте желтком для блеска, по желанию посыпьте сахаром.