Быстрые вареники

4/5 - (44 голосов)

Вареники в представлении не нуждаются: сладкие, сытные или «по рецепту любимой бабушки» - у каждого найдется что-нибудь свое. Я хочу рассказать не об оригинальном рецепте, а поделиться маленькими хитростями, как сделать вкусно по-домашнему и при этом не провести полдня на кухне.

Ингредиенты

Мука - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Вода - 100 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Лук репчатый - 80 г
Картофель - 400 г
Грибы - 200 г
Масло сливочное - 20 г
Молоко - 80 г
Соль - 1 щепотка

Информация

Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 30 мин

Как приготовить

Для начала подготовим все ингредиенты. Картофель необходимо отварить, лук почистить, грибы разморозить (если используются мороженые) или промыть (если свежие), муку просеять. Делаем начинку. Грибы и лук мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле. Картофель разминаем в пюре, добавляем сливочное масло и молоко, потом лук и грибы, перемешиваем.

Пока начинка остывает, готовим тесто. В муку добавляем яйцо, масло и воду. Мука у всех разная, поэтому ориентироваться нужно на свою. Возможно, вам придется немного добавить муки, а может, наоборот, долить воды. Тесто должно получиться довольно крутое. Заверните его в пакет и оставьте полежать на 20 минут.

Начинаем сборку. Тесто раскатать в тонкий пласт примерно 2 мм толщиной. Не нужно, чтобы оно просвечивало, но и слишком толстое нам ни к чему.

На каждый вареник нам понадобится 1 ч.л. начинки с горкой. Выкладываем ее в ряд на раскатанное тесто примерно в 3 см от края. Между будущими варениками также оставляем пространство.

Заворачиваем свободный край, плотно прижимаем края теста друг к другу.

С помощью кулинарного кольца (у кого нет, чашки подходящего диаметра) формируем наши вареники.

Еще раз хорошо защипываем и повторяем процедуру с новой порцией.

Варим в подсоленной воде около 3 минут после всплывания. Подаем горячими и обязательно со сметаной, хреном, а кому нравится – шкварками, зеленью, аджикой и любыми другими добавками.