Ленивые вареники

4/5 - (74 голосов)

Чтобы вкусно накормить семью, необязательно стоять полдня возле плиты, можно воспользоваться ленивыми рецептами. Одним из таких является рецепт ленивых вареников. Приготовив одно тесто, вы можете подать два блюда сразу: с грибной начинкой, например, и с вишневым сладким соусом.

Ингредиенты

Творог - 400 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука - 15 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Грибы (опята) - 500 гр.
Лук репчатый - 3 шт.
Вишня без косточек (свежая или мороженная) - 100 гр.
Сливочное масло - 40 грамм
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Время приготовления ленивых вареников – 30 минут, из которых 25 минут уйдет на подготовку начинки. Количество порций – 4.

Как приготовить

В миске смешать творог, яйца, муку, соль и сахар.

Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Дать ему отдохнуть в холодильнике.

Лук нарезать полукольцами.

Грибы обжарить на растительном масле в течение 4-5 минут, добавить лук и продолжить жарить овощи до золотистого цвета.

Для сладкого соуса вишню переложить в чашу блендера (если вишня мороженная, предварительно ее оттаять и слить выделившийся сок), добавить мед и взбить до однородной массы.

Стол присыпать мукой, тесто разделить на две части. Первую часть раскатать в длинный жгут, придавить его пальцами и нарезать на небольшие кусочки (это будут сладкие вареники).

Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см, нарезать на произвольные кусочки (это для ленивых вареников с грибами).

Вскипятить воду в двух кастрюльках, для сладких вареников воду подсластить (2-3 ст.л. на 2 л воды), а для вареников с грибами воду подсолить. Как только вода закипит, опустить вареники в воду. После всплытия варить не больше 2 минут. Вынуть шумовкой.