Творожный пирог с сиропом

5/5 - (89 голосов)

Кекс - это всегда беспроигрышный вариант для любого чаепития. Готовится быстро, оставляет широкий простор для импровизаций, один только минус - быстро съедается. Но для любой хозяйки - это только комплимент. Вот этот рецепт творожного кекса хорош тем, что выпечка пропитывается ароматным сиропом на основе ликера и цитрусовых. Поэтому его можно смело адресовать даже самым искушенным гурманам.

Ингредиенты

Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Яйца - 3 штуки
Ванилин - 2 чайные ложки
Соль
Апельсин - 1 шт.
Творог любой жирности - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - 100 мл
Молоко - 100 мл
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ликер апельсиновый - 2 столовых ложки
Вода - 4 ст.л.
Сахар для пропитки - 4 ст.л.
Сахарная пудра
Лимонный или апельсиновый сок - 4 столовых ложки

Информация

Сладкая выпечка
Порций - На 8 человек.
Время приготовления кекса - 1 час.

Творог растираем с молоком до состояния густой сметаны.

1 апельсин режем на кусочки, вынимаем косточки и вместе с кожурой измельчаем в блендере до состояния пюре.

Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до устойчивой пены.

Продолжая взбивать яичную смесь, добавляем растительное масло и растопленное сливочное, а также творожную массу и размятый апельсин.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем.

Замешиваем густое тесто.

Наполняем тестом форму и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 45-50 минут до сухой палочки.

Пока печется, делаем пропитку: воду, выжатый лимонный или апельсиновый сок и сахар доводим до кипения и даем остыть. По желанию добавляем алкоголь.

Готовый остывший кекс накалываем часто зубочисткой и заливаем аккуратно сиропом. Делаем так в несколько этапов. Можно перевернуть кекс и проделать то же самое с другой стороны.