Рубленое тесто с уксусом

5/5 - (91 голосов)

Мы хотим рассказать и показать вам как приготовить рубленое тесто. Зная этот рецепт, вам легко будет приготовить основы для пирогов, корзиночки, коржи. Меняйте начинку, и каждый раз у вас будет новое блюдо.

Ингредиенты

Мука - 350 г
Сливочное масло - 200 г
Лёд - 5 куб.
Вода - 1/3 ст.
Яблочный уксус - 1,5 ст.л.
Сахар - шепотка
Соль - шепотка

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 1
Время приготовления - 30 мин

В воду добавить 5 кубиков льда, соль, сахар и уксус.

Эту смесь поставить в морозилку на 15 минут.

Работать с рубленым тестом надо быстро, чтобы не растаяло масло. Сливочное масло нарезать крупными кубиками и убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять. Порубить муку с замороженным маслом. Масло в муке должно получится размером меньше горошины.

В охлажденную мучную смесь добавьте подготовленную ледяную воду с уксусом. Воду добавлять постепенно. Тесто должно будет собираться в комок, а если его сжать ладонями, оно не должно рассыпаться. Собрать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса для охлаждения.