Пьемонтский хлеб

5/5 - (82 голосов)

Оригинальный рецепт хлебушка из Пьемонта (провинция в Италии). Очень легко и быстро готовиться, получается пышный, ароматный и румяный. В этом рецепте в качестве жира используется оивковое масло, однако еще более вкусным хлебушек может сделать смалец. Советую обязательно попробовать тем, кто любит вкусную домашнюю выпечку, ведь это самый вкусный рецепт дрожжевого хлеба/

Ингредиенты

Мука пшеничная - 500 г
Теплая вода - 270 мл
Дрожжи свежие пресованные - 10 г
Масло оливковое - 20 г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 1 булка.
Время приготовления - 3 часа.
Итальянская кухня.

Как приготовить

Дрожжи развести в теплой воде и добавить сахар. Размешать и оставить на 10 минут для ферментации. Добавить муку, соль, оливковое масло и замесить эластичное тесто (оно не должно липнуть и приставать к рукам). Вымесить в течении 15 минут.

Скатать в шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем или любой другой тряпкой и поставить на 40 минут в теплое место для подъема.

Подошедшее тесто обмять, раскатать руками в квадратную лепешку. Свернуть рулетом.

Положить швом вниз на коврик для выпечки. Накрыть полотенцем и дать подойти еще 40 минут.

Предварительно разогреть духовку вместе с протвинем до 230*С, поставив на дно духовки емкость с водой. Достать противень, обрызгать духовку водой, положить хлеб с ковриком на противень и отправить в духовку. Выпекать 10 минут. По истечении времени понизить температуру до 190*С и выпекать еще 30-40 минут до готовности. Готовый пьемонтский хлеб остудить на решетке.