Главная - Вторые блюда :

Мусака

Автор: Галина Щетникова

4/5 - (100 голосов)

Мусака - вкусная и сытная запеканка из овощей и мясного фарша.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Мясной фарш - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 70 г
Сливки 11% - 300 мл
Сливочное масло - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Мускатный орех - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики баклажанов посолить и обжарить на сковороде с растительным маслом (после обжарки выложить баклажаны на бумажную салфетку или пергамент, чтобы ушло лишнее масло).

Обжарить фарш с рубленым луком до полуготовности.

Помидоры надрезать крест-накрест и залить крутым кипятком. С помидоров снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.

Добавить в фарш помидоры, мускатный орех, перец и соль, оставить тушиться на слабом огне минут 15, постоянно помешивая.

Для соуса "Бешамель", нужно в сотейнике разогреть сливочное масло на минимальном огне, добавить муку и перемешать деревянной ложкой, прогреть около минуты. Тонкой струйкой влить теплые сливки и мешать до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.