Картофельный суп с фрикадельками

Автор: Нина

5/5 - (53 голосов)

Предлагаем рецепт насыщенного картофельного супа с мясными фрикадельками. Специи и приправы можно добавлять на свой вкус, менять их и каждый раз получать новый оттенок незатейливого супчика.

Ингредиенты

Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Мясной фарш - 0,6 кг
Ароматные травы - 0,5 ч.л.
Перцы молотые
Соль
Растительное масло

Информация

Суп
Порций - 5.
Время приготовления - 40 минут.

Как приготовить

Очистите картофель, нарежьте его крупно, залейте водой так, чтобы только скрывало и поставьте его вариться до готовности.

Мелко нашинкуйте лук и морковь и пассеруйте их на растительном масле до зарумянивания.

Из мясного нежирного фарша (тут он из лосятины, а подходят и куриный, и говяжий, и из телятины) сформируйте небольшие фрикадельки.

Сварите фрикадельки в подсоленой воде.

Готовый картофель разомните в пюре вместе с тем бульоном, в котором он варился.

Соедините картофельное пюре, бульон с фрикадельками и пассерованные овощи вместе. Перемешайте добавьте измельченный чеснок, ароматные травы и перцы. Варите суп-пюре на слабом огне ещё около трёх-пяти минут.