Заварной крем

4/5 - (45 голосов)

Восхитительный вкус и нежная консистенция - главные характеристики данного крема. Используйте его для приготовления трубочек, тортов и эклеров. Любые десерты с воздушным заварным кремом ваши гости оценят по достоинству.

Ингредиенты

Мука - 3 ст.л.
Сахар - 150 г
Желтки - 4 шт.
Молоко - 300 мл
Масло - 250 г

Информация

Десерт
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Охлажденные яичные желтки нужно перетереть вместе с сахаром в глубокой емкости. Через мелкое сито просеять муку. Ввести ее в яично-сахарную смесь и тщательно все перемешать.

Молоко охладить. Отмерить 200 мл и влить в емкость с мукой, яйцами и сахаром при этом, не переставая помешивать. Довести смесь до однородной консистенции без комочков.

Оставшееся молоко подогреть в сотейнике. Когда оно начнет закипать, следует ввести в него молочно-яичную массу, энергично помешивая содержимое емкости.

Довести крем до кипения на среднем огне, не переставая помешивать. Затем снять емкость с плиты и остудить. Масса должна к этому времени приобрести густую консистенцию.

Сливочное масло размягчить.

В чашу блендера или комбайн выложить крем и тщательно его взбить.

В несколько приемов добавить в массу сливочное масло, продолжая взбивать крем.

Нежный заварной крем готов. Его сразу можно использовать для смазывания коржей. Он отлично подходит для приготовления пирожных и трубочек из слоеного теста. Приятного аппетита!