Мильфей

Автор: Нина

4/5 - (56 голосов)

Мильфей - это французский десерт или пирожное. Для его приготовления в классическом варианте нужно слоёное тесто, заварной крем и в качестве начинки свежие ягоды. С начинками можно импровизировать и вместо ягод добавить какие-либо фрукты на ваш вкус, как свежие, так и консервированные. Слоёв теста должно быть три, а слоёв крема и начинки два или три - по желанию.

Ингредиенты

Слоеное тесто - 200 г
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Желток яйца - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Крахмал - 20 г
Персик - 1 шт.
Киви - 1,5 шт.
Ваниль - по вкусу

Информация

Десерт
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч
Французская

Как приготовить

Нагрейте молоко с ванилью (либо половиной стручка, либо с ванильным сахаром 1-2 ч.л.)

Взбейте яйцо с желтком и сахаром добела.

Добавьте крахмал и ещё раз взбейте яичную массу.

Соедините горячее молоко с яичной массой и варите на среднем огне при помешивании до загустения. Затем протрите крем через сито, укройте поверхность крема пищевой пленкой и охладите.

Слоёное тесто, не раскатывая, разрежьте на продольные заготовки и запеките в разогретой духовке при 200 градусах около 25 минут.

Готовые слоёные заготовки разделите на две части и остудите.

Фрукты нарежьте на маленькие кусочки. Нарежьте слоёные заготовки на порционные части так, чтобы в итоге получилось два пирожных из трех слоёв теста. Порционную полоску смажьте заварным кремом и укройте кусочками персика, слегка вдавите их. Вторую полоску слегка смажьте кремом и уложите на персики.