Клубника со взбитыми сливками

На самом деле просто идеальное сочетание: кисло-сладкий вкус и сливочная жирность. Вся проблема – в составляющих. И если ягоды подойдут любые, главное, чтобы были свежие и достаточно крупные, у нас они доступны почти круглый год, за исключением двух-трех зимних месяцев, то молочный продукт покупаю только у фермеров, на рынке. А это уже сложнее, нужно выбрать, чтобы была высокая жирность, более 50%, а не как в магазине 10-15%. Иначе ничего не взобьется без специальных загустителей, а это уже химия.

Десерт из романтических историй, им можно и себя побаловать, пока принца ищешь, или подруг удивить. Удивить, потому что я пошла дальше и сделала в креманке “слоенку”. Снизу поместила слой некрупных, но ярко красных ягод обязательно сладкого сорта. Сверху наложила слой взбитых сливок. Затем – снова ягоды, ну а потом берем те же сливки, растворяем в чайной ложке воды сублимированный кофе, соединяем и тщательно взбиваем. Формируем слой, и так далее. Сверху можно украсить веточкой мяты, и сочетанием этой ягоды вместе с другой, более мелкой по размеру – клюквой, например, или черникой, получается очень красиво. Десерт сладкий, вкусный, но по калориям в сто раз лучше тех же конфет или мороженого, ведь сахара там нет.