Главная - Консервация :

Консервированные персики дольками на зиму

Автор: Виктория Волкова

4/5 - (66 голосов)

Такие персики — настоящий деликатес, а также вкусная и полезная альтернатива всяким сладостям.

Ингредиенты

Персики - 4 шт.
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Информация

Консервация
Порций - 4
Время приготовления - 25 мин

Берем спелые, красивые персики без повреждений. Моем их под холодной проточной водой. Затем даем воде стечь, а персикам — немного подсохнуть. Чистим персики от кожуры. Чтобы она легко снималась, плод нужно подержать около минуты в кипятке, а затем поместить в холодную воду.

Далее разрезаем персики пополам, достаем косточки. Половинки разрезаем на несколько частей, чтобы получились дольки. Наполняем предварительно простерилизованную банку дольками до самого верха. Оставшиеся дольки нужно положить в холодильник: они еще пригодятся.

Насыпаем сверху долек сахар и лимонную кислоту. Накрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 8-10 часов. После этого персики пустят сок и уменьшатся в объеме. Для этого мы и оставили дольки. Насыпаем их сверху банки до самого края.

Наливаем в чистую кастрюлю воду. Банку, прикрытую крышкой, ставим на стерилизацию, когда вода станет горячей. После того, как вода в кастрюле закипит, держим 15 минут.

После этого достаем банку и сразу же закатываем чистой металлической крышкой. Готовую консервацию нужно перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Вот и всё, вкусное зимнее лакомство готово. Приятного аппетита!