Главная -
Консервация :
Форель слабосоленая
Автор: Нина
4/5 - (63 голосов)
Предлагаем простой способ домашней заготовки форели (сёмги или лосося). Такую закуску можно использовать для бутербродов, салатов или суши. Вкуснее получается солить охлажденную рыбу, чем размороженную.
Ингредиенты
- Форель - 250 г
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Коньяк - 1 ст.л.
- Кориандр - 1 щепотка
Информация
ЗакускаПорций - 4.
Время приготовления - 24 часа.
Растворите соль в коньяке и вылейте эту смесь в контейнер, в котором будет солиться закуска.
Кусок форели натрите сахаром и кориандром.
Поместите его в контейнер с рассолом.
Периодически в течение двух суток переворачивайте содержимое для равномерного просаливания. Удобно это делать в герметичном контейнере, вращая его в руках. Также можно просто переворачивать только сам кусок.
Считается, что форель готова через сутки, но лучше посолить её 2-3 дня.
С готовой рыбы срежьте кожу и вытащите кости. Нарежьте её нужным образом для подачи или для приготовления каких-либо блюд. Приятного аппетита!
Вариант сервировки.
Используйте рыбную нарезку для оформления праздничного застолья или фуршета. Канапе, тосты или «розочки», свернутые из тонких ломтиков с икрой или сливочным маслом внутри, украсят любой стол. Смотрятся они ярко и аппетитно, а времени и усилий на создание требуют совсем не много.
Нарезанную форель рекомендуется подавать на листьях свежего салата, украсив маслинами, ломтиком лимона и зеленью.
Рекомендуем! Интересный и очень вкусный слоеный салат с малосольной форелью "Жемчужина". Настоящее украшение праздничного стола!
Смотрите еще 2 способа посола рыбы - с коньяком и с шафраном:
Свежие публикации:
Поделитесь с друзьями:
Комментарии:
Оставить комментарий
Рыбу режу произвольными кусками, не слишком крупно, хребет и кости вынимаю, перекладываю луком и заливаю полностью остывшим маринадом, который варю отдельно. Выдерживаю не менее 3 суток. Подаю на тостах из черного хлеба со сливочным маслом. Такой завтрак вкусный и питательный, сохраняет чувство сытости до обеда.
Действительно лучше использовать охлажденную рыбу, замороженная (а порой не один раз) теряет упругость мяса, так как с разморозкой уходит и необходимая для эластичности вода. Но где ее взять не замороженную, особенно в летнее время или в теплых регионах?