Торт “Панчо” с консервированными персиками

Автор: Нина

5/5 - (44 голосов)

Для домашнего торта "Панчо" нужно испечь два коржа (светлый и темный), приготовить сметанный крем и выбрать в качестве начинки какие-либо сочные свежие или консервированные фрукты. Мы предлагаем вариант - с консервированными персиками.

Ингредиенты

Мука - 2 ст.
Сметана - 4 ст.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.
Какао - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Персики консервированные - 5 шт.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8.
Время приготовления - 1 час.

Сначала приготовьте тесто для светлого коржа. Для этого взбейте одно яйцо с половиной стакана сахара.

В пышную массу добавьте один стакан сметаны и перемешайте.

Положите один стакан муки с половиной чайной ложки соды. Соду гасить не нужно. Перемешайте.

Выпекайте корж в круглой форме в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут.

Пока выпекается светлый корж приготовьте темное тесто. Для этого аналогично взбейте яйцо с полстакана сахара, добавьте стакан сметаны, стакан муки и половину чайной ложки соды. Выпекайте аналогично. Если формы и духовка позволяют, то выпекайте коржи одновременно.

Светлый корж разрежьте на 2 части. Одна из частей будет основой торта, а вторую часть нарежьте на кусочки - кубики. Тёмную шоколадную часть всю нарежьте на кубики.

Взбейте 1,5-2 стакана жирной сметаны с одним стаканом сахара для получения крема. Консервированные персики нарежьте на кусочки. Нижний светлый корж пропитайте кремом и выкладывайте слоями кусочки персика, светлого и темного коржей, хорошо поливая их сметанным кремом.

Собранный торт весь густо покройте сметанным кремом, чтобы тот впитался и ещё оставался слоем сверху. Дайте торту постоять в холодильнике не менее трёх-четырёх часов, чтобы он пропитался и сметанный крем загустел.

Украсьте торт по своему вкусу. Обычно "Панчо" поливают шоколадной глазурью или посыпают шоколадной стружкой, сладким какао и сахарными посыпками. Приятного чаепития!