Яичная лапша

4/5 - (78 голосов)

В состав многих блюд входит легкая лапша, приготовленная на основе яиц. Такой продукт имеет насыщенный вкус и цвет, что идеально дополняет первые и вторые блюда. Приготовленная в домашних условиях, лапша является намного аппетитнее и полезнее магазинного аналога.

Ингредиенты

Мука - 200 г
Яйца - 2 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 5
Время приготовления - 2 ч

Как приготовить

Вбить яйца в глубокую емкость. Слегка взбить их вилкой, добавив соль. Взбитые яйца перелить в контейнер хлебопечки.

Добавить оливковое масло (можно заменить подсолнечным, но рафинированным).

С помощью сита просеять муку. Высыпать ее в контейнер с жидкими ингредиентами. Установить программу «замес», без выпекания.

Для придания тесту необходимой эластичности, его нужно накрыть полотенцем и оставить на полчаса настояться при комнатной температуре.

Присыпать колобок теста мукой. Немного вымесить массу вручную.

Тесто следует раскатать в очень тонкий пласт. Обильно присыпать его мукой, чтобы лапша не склеивалась. Оставить пласт подсохнуть на 15 мин.

Разрезать тесто на 4 продолговатые полоски.

Не туго свернуть каждую полоску в форме рулета.

Нарезать полученный рулет кусочками (шириной около 0,5 см).

Разделить руками образовавшуюся лапшу. Аккуратно разложить все на рабочей поверхности и дать подсохнуть тесту. Лапшу можно варить сразу. Для заготовки продукта в качестве полуфабриката следует просушить полоски в духовке при 70 градусах. Затем хранить в темном сухом месте. Приятного аппетита!