Рецепт: грибной суп-пюре из шампиньонов


суп-пюре из шампиньонов Горячие и сытные супы-пюре готовить легко и быстро. Главное – правильное сочетание овощей и хорошие жирные сливки. Например, этот рецепт предполагает наличие всего 4 компонентов.

Ингредиенты

  • Шампиньоны (свежие или замороженные) - 400 гр.
  • Картофель - 2 шт.
  • Лук среднего размера - 2 шт.
  • Сливки жирностью 33-35% - 2 шт.
  • Соль
  • Перец

Информация

Суп
Время приготовления грибного супа-пюре из шампиньонов – 20 минут, плюс еще 5 на настаивание супа, количество порций – 4.

Лук очистить и порезать крупными кубиками.
Грибы обжарить вместе с луком на 1 ст. л. масла (любого – сливочного или растительного) до легкого золотистого оттенка. Сильно не зажаривать.
Картофель вымыть, очистить, нарезать так же, как и лук.
Поставить вариться картофель в 1 литре воды или бульона.
Затем отправить туда грибы, подсолить, варить до готовности картофеля.
Часть жидкости слить в отдельную емкость, сохранить ее. Овощи взбить блендером до нежного пюре. Если получается густой суп, то разбавьте его отлитым ранее бульоном.
Верните кастрюлю на огонь и добавьте сливки. Размешайте и прогрейте минуты 3-4.
Готовому супу-пюре из грибов шампиньонов дайте настояться еще около 5 минут, разлейте по тарелочкам, украсьте листиками зелени и жареными грибочками. Приятного аппетита.
Рекомендуем использовать для этого рецепта куриный бульон. Лучше всего варить его из куриных бедер или ножек - из грудки будет нежирным и безвкусным. И обязательно добавьте в бульон (при варке) специи, начиная от перца и заканчивая мускатным орехом.

Сами грибы предварительно потушите, опять же с добавлением всех видов специй (берите сразу специальные, там все заранее учтено) и с большим количеством сливочного масла. Неплохо получится, если добавить туда чеснока.

Для разнообразия и нового вкуса можно использовать еще и брокколи. Проделайте с ней то же, что и с основным ингредиентом, затем смешайте, и вкус получится еще более приятным и насыщенным, а суп приобретет необычный зеленоватый оттенок.
Рекомендуем! Попробуйте приготовить грибной суп-пюре из сушеных лесных грибов. Он получается более ароматным, а при добавлении мясных фрикаделек еще и более сытным.

Смотрите, как сделать правильно и не допустить ошибок:


Категории блюда: Блюда из шампиньонов,
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Комментарии:
  • Автор: Маша Добавлено Январь 10, 2018 в 16:01

    Цвет такого блюда не очень радует глаз, потому прекрасно будет добавить в него еще и брокколи. Варим вместе с прочими ингредиентами в бульоне из куриной грудки, он совсем не жирный будет. А вот картофель при таком варианте можно и не добавлять, и получится у вас супер-диетическое, белково-овощное чудо – а то картофель плюс жирные сливки равно жирные бока. Есть еще вариант использовать морковь, для цвета и красоты, но это на выбор. Если уж печетесь не о пользе, а о вкусе, жарим лук на сливочном масле, плюс когда блюдо будет на подходе, сверху его можно посыпать натертым на мелкой терке сыром и обжаренными кунжутными семенами.

    Ответить
  • Автор: Надю Добавлено Декабрь 19, 2017 в 23:39

    Я бы еще рекомендовала добавить плавленный сыр. Его предварительно потереть на треке и в конце, перед выключением, просто закинуть в кастрюлю натертый сыр. Можно использовать самый простой прямоугольниками. Тогда нежный сырно-сливочный вкус покорит всех, кто попробует данный шедевр.

    Ответить
  • Автор: Поедатель супа Добавлено Февраль 29, 2016 в 17:46

    Ерунда, не советую.

    Ответить
Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *