Шаньги с картошкой

4/5 - (33 голосов)

Шаньга - круглые открытые лепешки из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста. Имеет внешний вид ватрушки, только никогда не бывает сладкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Дрожжи быстродействующие - 8 г
Сметана - 2 ст.л.
Вода теплая - 1 ст.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Картофель - 500 г.
Масло сливочное (для пюре) - 1 ст.л.
Приправа для картофеля - 1 ч.л.
Молоко - 3 ст.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 6 шт.
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Делаем опару. В теплой воде развести дрожжи, 2 ст.л. муки, соль, сахар. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.

Соединить растопленное сливочное масло (не горячее), сметану, 1 яйцо.

В подошедшую опару вылить масляную смесь и перемешать.

Добавить просеянную муку и замесить тесто, месить нужно минут 10, чтобы тесто наполнилось кислородом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. За это время нужно приготовить картофельное пюре, очистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности, слить воду, добавить молоко, сливочное масло, приправу для картофеля, размять толкушкой и немного остудить.