Пицца на кефире в духовке

5/5 - (67 голосов)

Несомненно, плюсом рецепта пиццы на кефире в духовке является то, что не надо дожидаться, когда же поднимется тесто на дрожжах. На вкус она очень нежная и вкусная. Идеальный вариант для завтрака. Тесто можно приготовить с вечера и сохранить в холодильнике, а утром – испечь пиццу. Начинку выбирайте в зависимости от предпочтений.

Ингредиенты

Кефир - 300 мл
Яйца - 1 шт.
Сыр - 150 г
Кетчуп - 70 мл
Мясо - 150 г
Помидор - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Мука - 3,5 ст.
Сода пищевая - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахарный песок - 2 ч.л.
Уксус - 1 ч.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Замешивание теста: Взбить венчиком или миксером яйцо с сахаром и солью и постепенно влить немного подогретый кефир. Добавить майонез, компоненты перемешать. Муку просеять два раза. Всыпать половину муки в кефирную смесь и тщательно перемешать. Соду погасить уксусом 9 процентным и отправить к остальным ингредиентам. Добавить вторую порцию муки постепенно. В рецепте не указано точное количество муки – всыпать столько, сколько тесто возьмет. Замесить тесто: оно должно получиться мягкое, но в тоже время плотное, не липнущее к рукам.

Приготовление пиццы: Для начала сварить мясо. Для этого в кастрюлю налить воду и положить в нее помытое мясо, поставить на огонь и довести до кипения. Сбавить огонь и варить мясо до готовности. Сваренное мясо вынуть на тарелку и остудить. Вырезать лист пергаментной бумаги по размеру противня, на котором будет выпекаться пицца. Смазать бумагу растительным маслом. Тесто раскатать высотой 1 см и по краям сделать небольшой бортик.

Смазать тесто кетчупом. Мясо порвать на крупные нити и выложить сверху на кетчуп.

Помидор вымыть, срезать верх помидора с плодоножкой, а оставшуюся часть нарезать кружочками по 0,5 см. Распределить нарезанные помидоры по поверхности теста.

На терке натереть крупно сыр и хорошенько засыпать все ингредиенты, чтобы их не было видно.

Включить духовку за 15 минут до начала выпекания. Готовить пиццу при температуре 200 градусов 15 минут. Нюансы приготовления: Кефир для пиццы лучше всего взять однопроцентный – именно на нем она получается самой удачной. Кефир надо подогреть для того, чтоб тесто получилось без комков, то есть однородное. Соду, если нет уксуса, можно погасить лимонной кислотой, а если нет и ее, положить в тесто непогашенной – кефир погасит ее. Муку использовать высшего сорта. Сорта более низкого качества придают тесту серый цвет, а самой пицце - неприятный привкус. Не рекомендуется раскатывать очень толсто тесто – оно будет долго пропекаться. Яйца брать свежие - не магазинные, а домашние. Не взбивать их холодными, а достать предварительно за 30 минут, чтоб они приобрели комнатную температуру. Не стоит игнорировать процесс просеивания муки – это не только избавит ее от мусора, но и напитает кислородом. Тесто из просеянной муки всегда более пышное, чем из непросеянной. Время приготовления мяса зависит от того, чье мясо используется. Мясо курицы или индейки приготовится быстрее, чем говядина.