Запеканка из цветной капусты

5/5 - (69 голосов)

Осенние овощи так и располагают к приготовлению вкусных и ярких блюд. Одним из таких можно считать рецепт запеканки из цветной капусты, где овощи сочетаются с беконом, сыром и сливками.

Ингредиенты

Цветная капуста - 1 вилок
Грибы свежие или замороженные - 200 гр.
Бекон в нарезке - 150 гр.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 150 гр.
Сливки - 150 мл
Сыр твердый - 100 гр.
Соль
Перец
Сливочное масло

Информация

Второе блюдо
Время приготовления – 1 час, из которого 20 минут уйдет на подготовку компонентов, кол-во порций – 4.

Как приготовить

Цветную капусту аккуратно разделить на соцветия.

Отварить капусту в соленой воде не дольше 5 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить.

Бекон нарезать на небольшие кусочки-прямоугольники.

Грибы крупно нарезать. Если берете замороженные грибы, оттаять и слить лишнюю жидкость.

Бекон обжарить на сухой сковороде до состояния шкварок (т.е. пока не вытопится весь жир, и пластинки не станут слегка коричневого оттенка). Шкварки выложить на тарелку.

В вытопившемся жире обжарить грибы в течение 7-9 минут до золотистого оттенка. Посолить.

Сыр измельчить на мелкой терке.

В миску вбить яйца, влить сливки, выложить сметану и 1/3 сыра. Подсолить, поперчить. Тщательно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить соцветия капусты (2/3 от общего объема). Присыпать 1/3 сыра, выложить грибы и шкварки. Посыпать оставшимся сыром.