Крылышки Баффало

4/5 - (62 голосов)

В данной статье мы расскажем вам, как приготовить крылышки Баффало. Это блюдо, одно из традиционных в американской кухне, пользуется большой популярностью среди любителей жареного мяса. Крылышки отлично подойдут как вариант сытной закуски к алкоголю для шумной компании либо как основное блюдо на большой обеденный стол.

Данный рецепт вы также можете использовать не только для куриных крылышек, но и для куриных ножек, бедрышек и даже других видов мяса. Если не хотите обжаривать мясо во фритюре, можно просто запечь его в духовке (около 20 минут при 180оС). На приготовление данного блюда у вас уйдет примерно 30-40 минут (без учета времени на маринование мяса). Рецепт рассчитан на 5-6 порций.

Ингредиенты

Крылья куриные - 1 кг
Кефир - 200 мл
Приправа для курицы - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 100 мл
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 л
Соус табаско - 4 кап.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 5
Время приготовления - 30 мин
Американская

Как приготовить

Прежде чем приступить к приготовлению блюда, необходимо подготовить все продукты: выложить на стол куриные крылышки, кефир, томатную пасту, чеснок, сливочное масло, растительное масло, соус Табаско, сахар, приправу и соль. Начинаем готовить маринад для мяса. Взять чеснок, очистить его от шелухи и мелко нарезать либо измельчить с помощью чесночницы. В отдельной миске смешать кефир, приправу для курицы, добавить туда чеснок и соль по вкусу.

Теперь переходим к куриным крылышкам. Их надо промыть под холодной водой, просушить бумажным полотенцем и отрезать последнюю фалангу, так как там практически нет мяса.

Далее залить крылышки маринадом и убрать в холодильник на 4 часа, чтобы они как следует им пропитались. При желании каждое крылышко можно проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Это позволит маринаду равномерно распределиться и подействовать на мясо.

Приступаем к приготовлению соуса. Взять ковш или небольшую кастрюлю, выложить туда сливочное масло и сахар и поставить на средний огонь.

После того как масло растопится и сахар растворится в нем, добавить томатную пасту, соус Табаско, соль и перец по вкусу. Готовить на среднем огне около 10 минут, при этом постоянно помешивая.

Когда соус закипит, снять его с огня.

Когда крылышки промаринуются, достать их из холодильника. Подготовить для фритюра кастрюлю, шумовку, растительное масло и дуршлаг. Вылить масло в кастрюлю, поставить ее на сильный огонь и нагреть содержимое до температуры 140-150оС. Далее выложить в кастрюлю мясо и обжарить его в течение 10-15 минут. Затем готовые крылышки избавить от излишков масла с помощью дуршлага и бумажных полотенец, после этого выложить их на тарелку. Готовый соус перелить в соусницу, подготовить мясо к подаче на стол.

Отлично, крылышки с соусом Баффало готовы, можно подавать. При желании вы можете украсить ваше блюдо свежей зеленью или нарезанными огурцами и помидорами. Приятного вам аппетита!