Маринованный кизил

5/5 - (94 голосов)

Чего уж только не придумают умелые хозяйки, чтобы удивить гостей. И не надо сильно ломать голову над идеей приготовления интересной закуски. Достаточно обратить внимание на всем известный кизил. Из этих ягод получается чудная пряная консервация. Весь процесс заготовки займет у вас минимум времени.

Ингредиенты

Кизил - 400 г
Перец острый - 1/4 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Душистый перец - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1/2 ст.л.
Уксус - 50 мл
Сахар - 3 ч.л.
Вода - 150 мл

Информация

Консервация
Порций - 0,5 л
Время приготовления - 20 мин

Как приготовить

Сначала следует заняться маринадом. Влить в кастрюлю воду и уксус. Нарезать колечками острый перчик. Положить его в емкость с жидкостью. Добавить соль, гвоздику, лавровый лист, сахар и горошины перца. Можно использовать и другие специи, которые вам приходятся по вкусу (эстрагон, прованские травы, смесь перцев). Тщательно перемешать. Сахар и соль нужно полностью растворить в жидкости.

Перебрать кизил. Для консервации нужны крепкие красные ягоды. Отделить кизил от хвостиков. Ягоды сложить в дуршлаг. Промыть холодной водой. Наколоть ягоды зубочисткой. Высыпать кизил в кастрюлю с маринадом. Поместить емкость на минимальный огонь. Варить ягоды 15 мин с момента закипания маринада.

Обработать порошком пищевой соды стеклянную банку и крышку. Промыть водой. Простерилизовать банку на пару 20 мин. Прокипятить 5 мин железную крышку. В стерильную банку поместить вареные ягоды кизила с помощью прокипяченного половника. Наполнить емкость с ягодами маринадом. Жидкость должна доходить до краев горлышка. Накрыть крышкой. Закатать ключом для консервации. Перевернуть стеклянную банку. Накрыть теплым пледом. В таком положении оставить емкость остывать на целую ночь. Хранить в прохладном месте. Вкуснейшая маринованная закуска обязательно понравится вашим гостям. Таким кизилом можно украшать различные салаты. Приятного аппетита!