Рецепт: шурпа из баранины


шурпа из баранины Шурпа (сорпа, чорпа) - сытный ароматный мясной суп. Предлагаем вам вариант приготовления шурпы из баранины. Это довольно жирный насыщенный суп, поэтому овощи в него дополнительно не обжариваются, не пассеруются. Традиционно в бульон добавляются томаты, а мы предлагаем для зимнего варианта использовать готовую томатную пасту. Подавайте шурпу со свежей зеленью, лавашом или восточными лепешками.

Ингредиенты

  • Баранина на кости - 1-1,5 кг
  • Вода - 2,5-3 л
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Лук - 2 головки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Томатная паста - 1 ст.Л.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Перцы
  • Ароматные восточные приправы - 1 ч.Л.
  • Соль

Информация

Суп
Порций - 6.
Время приготовления - 2 часа.
Восточная кухня.

Шурпа из баранины: как приготовить

Поместите куски баранины на кости в закипающую воду, снимите накипь, затем добавьте перцы и специи (кумин, красный перец, кинза, базилик), совсем немного посолите и варите на среднем огне под крышкой около 1,5 часов.
Достаньте мясо из бульона, бульон по желанию процедите и снова поставьте на огонь.
Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь нашинкуйте тонко, но не мелко. Добавьте их в закипевший бульон.
Перец сладкий нарежьте полосками, лук тонко, но крупно нашинкуйте и добавьте их тоже в бульон минут через 5 после картофеля с морковью. Добавьте в суп зубчики чеснока и томатную пасту. Варите на среднем огне до готовности картофеля. Верните в суп кусочки баранины, срезанные с костей и без лишнего жира.
Ароматная и сытная шурпа готова. Приятного аппетита!
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *