Песочный пирог со сливами и заливкой в духовке

4/5 - (39 голосов)

Предлагаем вашему вниманию сочный и вкусный сливово-ореховый пирог. Отличная выпечка к чашке горячего чая. Сливы для этого пирога желательно использовать спелые, но твёрдые.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 210 г
Сахар - 135 г
Творог - 80 г
Сливочное масло - 180 г
Сметана - 3 ст.л.
Ванилин - 2 г
Коричневый сахар - 1 ст.л.
Яйца - 4 шт.
Орехи грецкие - 3 ст.л.
Соль - 1 щеп.
Слива свежая - 1 кг

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 30 мин

На столе смешать 150 г муки, столовую ложку сахара без горки и щепотку ванилина. Добавить нарезанное кусочками масло (80г) и творог. Порубить ножом.

Добавить сметану и замесить тесто. Расплющить его рукой в лепёшку, положить между двумя слоями пищевой плёнки и раскатать толщиной около 0,5 см. Убрать в холодильник на полчаса.

Помыть сливы, разрезать их на 4 части, вынув косточку.

Порубить ножом грецкие орехи.

Для заливки растопить 100 г сливочного масла с сахаром (120 г). Дать немного остыть и добавить 3 желтка.

Добавить оставшуюся муку и щепотку ванилина. Всыпать грецкие орехи и хорошо размешать.

Застелить пергаментом разъёмную форму. Достать тесто из холодильника, снять плёнку, выложить тесто в форму, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой и поместить в морозилку на 10-15 минут. В это время нагреть духовку до 200 градусов. Достать форму с тестом и поставить в разогретую духовку на 10 минут. Вынуть и смазать желтком.