Шоколадный торт с вишней

4/5 - (43 голосов)

Сегодня мы поделимся с вами рецептом шоколадного торта с вишней. Данное блюдо является отличным вариантом десерта и прекрасно подойдет в качестве сладкого угощения к чаю для большого праздничного стола или уютных вечерних посиделок в семейном кругу. Для приготовления крема для торта рекомендуем вам использовать сливки с жирностью 33-35%, чтобы сам крем получился густым и держал форму. Рецепт рассчитан на 6-8 порций. На приготовление этого блюда у вас уйдет около 1,5 часа.

Ингредиенты

Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Мука - 1 ст.
Какао - 1 ст.л.
Вишня - 300 г
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Сливки 33% - 2 ст.
Какао - 1 ст.л.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Прежде чем приступить к приготовлению торта, нужно выложить на стол все необходимые ингредиенты: яйца, сахар, разрыхлитель теста, сливочное масло, муку, какао, вишню, сливки и сахарную пудру. Первым делом начинаем готовить коржи. Для этого нам потребуется замесить тесто. Взять яйца, разбить их и отделить желтки от белков. Белки и желтки вылить в разные миски. Теперь надо взять миску с белками, добавить туда сахар и взбить с помощью миксера до образования пиков (перед этим рекомендуем вам убрать белки в холодильник на 10-15 минут, чтобы они охладились).

Затем взять миску с желтками и растереть их, добавить в миску со взбитыми белками и все хорошенько перемешать.

Теперь к получившейся массе добавить все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Муки взять неполный стакан. Какао просеять через сито. Тщательно перемешать и замесить тесто.

Подготовить круглую форму для выпекания бисквита: смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в нее тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 40 минут.

Пока бисквит готовится в духовке, можно заняться приготовлением вишневого сиропа. Выложить на сковороду вишню и сахар (если вы используете свежую, а не замороженную вишню, то добавьте также немного воды, чтобы получилось побольше сиропа). Варить на среднем огне до полного растворения сахара, после этого убавить огонь и поварить вишню еще около 3 минут.

Приступаем к приготовлению крема. Для этого нам понадобятся холодные сливки и сахарная пудра. При желании вы можете самостоятельно приготовить сахарную пудру - сахарный песок надо размолоть в кофемолке. Далее в отдельную миску выложить сливки и сахарную пудру, взбить все с помощью миксера до образования густой пышной однородной массы.

Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, переложить на тарелку и дать ему постоять около 10 минут, чтобы он остыл. После этого разрезать бисквит на 2 одинаковых по толщине коржа. Один корж отложить пока в сторону.

Взять тарелку с первым коржом, который будет на дне, пропитать его вишневым сиропом (не забудьте оставить часть сиропа на второй корж). Далее выложить на пропитанный корж половину крема (по желанию можете воспользоваться кондитерским мешком, если он у вас есть).

Теперь поверх крема выложить часть ягод. Не забудьте предварительно удалить из них косточки. Делать это нужно, когда вишня еще сырая.

Взять второй корж, аккуратно положить его на первый. Пропитать его оставшимся сиропом и смазать кремом (с помощью кондитерского мешка можно сделать красивый декор), выложить оставшуюся вишню.