Картофельные зразы в духовке
Сочное и вкусное угощение. Начинку можно использовать абсолютно разную. Главное правило – картофель должен сочетаться с ингредиентами.
Ингредиенты
- Картофель - 6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Белый хлеб - ¼ шт.
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Пшеничная мука - 2 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Информация
Второе блюдоПорций - 2
Время приготовления - 2 ч 0 мин
Вначале очистим репчатую луковицу от шелухи, затем нарежем в виде мелких кубиков. Выложим на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
Жарить, периодически помешивая лопаткой, до легкого золотистого цвета.
Отварить картошку в подсоленной кипящей воде в течение 20 минут.
Совет. Рекомендуется нарезать картофель на несколько частей, чтобы быстрее сварился.
Легче всего лепятся «картофельные пирожки» из картошки комнатной температуры.
Готовую картошку остудить и перекрутить при помощи мясорубки.
В картофель добавим жареный репчатый лук, куриное яйцо, приправим и посолим. Хорошенько вымешиваем массу до однородного состояния.
Совет. Для сочности и пышности советуем добавить сливочное масло и теплое молоко, размочить в нем кусок белого хлеба. Можно добавить свежую или сухую измельченную зелень.
Начинаем формировать зразы. Вначале смочим руки и будем лепить наподобие пирожка, котлеты. Обязательно необходимо обвалять зразы в панировке в пшеничной муке, чтобы не разваливались.
Возьмем стеклянную прямоугольную форму, застелем ее пергаментной бумагой для выпечки, смажем маслом. Отправим запекаться в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на 30 минут.
Советы.
Внутрь можно положить начинку: первый слой - немного теста, потом начинка, снова тесто. Округлить уголки, придав форму.
В качестве альтернативного способа можно пожарить блюдо на разогретой сковороде с растительным маслом. После выложить на расстеленное бумажное полотенце, чтобы стекли лишние остатки масла.
Зразы из картошки следует перевернуть через 15 минут после начала запекания в духовке. Блюдо должно равномерно пропечься с обеих сторон.
Совет. Чтобы придать насыщенный золотистый цвет, нужно смазать зразы яичной смесью. Используем только желток.
Блюдо готово к употреблению. Подавать гостям в горячем или холодном виде со сметаной, майонезом или сырным соусом. В качестве гарнира к мясным угощениям. Приятного аппетита!
К пюре обязательно добавляем муку, чтобы «пирожки» были пышнее и не разваливались. Яйцо в таком случае не нужно. Начинку делаю так: измельчаю на терке сваренные вкрутую яйца, добавляю жареный репчатый лук, мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Заправляю черным перцем. Еще хорошо бы положить немного свиных шкварок, но это не обязательно. Форму придаю на ладони, делаю углубление и заворачиваю начинку, ничего не раскатываю.