Салат Китайский дракон

4/5 - (80 голосов)

Китайская кухня отличается многообразием простых в приготовлении салатов, отличающихся своей остротой. Салат Китайский дракон относится к одному из таких, и остро-сладковатый вкус салата прийдётся многим по вкусу.

Ингредиенты

Свиная вырезка - 400 г
Сырая свекла - 1шт.
Морковь свежая (крупная) - 1 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Масло оливковое - 8 ст.л.
Красный или жёлтый жгучий перец - 1/2 стручка
Зелень укропа и петрушки - по вкусу
Уксус столовый - 1 ст.л.
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Информация

Салат
Порций - 4.
Время приготовления - 30 минут.
Китайская кухня.

Как приготовить

Свиную вырезку нужно порезать тонкими полосками. Солить по своему вкусу. Быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне до появления золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте.

Лук нарезать полукольцами. И тоже обжарить в оливковом масле до прозрачности.

Свеклу натереть на крупной тёрке.

Морковь также натереть на крупной тёрке.

Перемешайте свеклу и морковь и добавьте соевый соус. Нарежьте жгучий перец очень тонкими полосками и смешайте со свининой. Зелень мелко порубить. Всё соедините, перемешайте и заправьте уксусом. Для насыщенности вкуса салату необходимо постоять примерно 3 часа.

Разложить в салатники. Приятного аппетита!

Для праздничного стола салат Китайский дракон можно выложить в салатник в виде самого Дракона. Для этого салат выложим слоями: 1 слой - мясо, перемешанное с луком и жгучим перцем, которое сверху присыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа; укроп можно заменить сельдереем.

2 слой - морковь с 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. уксуса. Сверху зелень, мелко нарезанная. 3 слой - свекла, перемешанная с оставшимся уксусом и соевым соусом (соус можно добавлять по вкусу).

Украсим дракона при помощи красного болгарского перца, маслин и листьев салата. Кому как подскажет фантазия. Такая подача салата будет очень актуальна в преддверии Нового года Дракона.