Заварные пирожные

4/5 - (74 голосов)

Думаю, сладости любят все, особенно, если они приготовлены в домашних условиях! Предлагаем вам рецепт приготовления вкуснейших заварных пирожных. Сейчас полки супермаркетов переполнены всевозможной сладкой выпечкой, но домашняя выпечка намного вкуснее и не содержит разных дополнительных веществ, которые совсем не нужны нашему организму, особенно, нашим малышам, которые так любят полакомиться чем-то сладеньким и очень вкусным. Такие пирожные можно приготовить с любым кремом, который вам больше нравится или же просто посыпать сахарной пудрой и наслаждаться с чашечкой чая или кофе. Они украсят любой праздничный десертный стол. Если заварные пирожные красиво оформить, можно подарить на день рождение, день Святого Валентина, 8 марта, в качестве сладкого подарка. Получатель очень обрадуется этому вкусному подарку. Итак, давайте готовить.

Ингредиенты

Масло сливочное - 80 г
Вода - 210 г
Мука пшеничная - 110 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 3 шт.
Лимонный курд - 250 г
Шоколад чёрный - 50 г

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 20 мин

Как приготовить

В сотейник наливаем воду, добавляем сливочное масло. Отправляем на средний огонь. Мешаем, чтобы растворилось масло. Вводим щепотку соли. Доводим до кипения и снимаем с огня. Можно воду довести до кипения, добавить масло и быстренько его растворить.

Насыпаем весь объём пшеничной муки, предварительно просеянной. Быстрыми движениями, с помощью деревянной ложки или лопатки, замешиваем тесто. С каждой минутой, тесто будет превращаться в один гладкий, однородный клубок, который не липнет к стенкам сотейника.

В подходящую глубокую посуду наливаем холодную воду, опускаем сотейник с тестом и остужаем до тёплого состояния.

Теперь по одному добавляем куриные яйца и тщательно вымешиваем после каждого добавления яйца. Очень удобно воспользоваться кухонным миксером.

Должна получиться гладкая однородная густоватая масса. Она должна быть текучей, то есть стекать с ложки плавно, одной большой каплей. Если тесто не стекает, нужно добавить ещё яиц.

Металлический лист застилаем пергаментной бумагой. Заполняем тестом кондитерский мешок с насадкой звёздочка и отсаживаем в виде кружочков, сердечек, палочек, колечек. Форму выбирайте на своё усмотрение. Отправляем в горячую духовку на 180 градусов на 40-60 минут до лёгкого золотистого цвета.

Наши заготовки хорошо поднялись и испеклись. Теперь остужаем до комнатной температуры.

Теперь у каждой заготовки, с помощью бамбуковой палочки, делаем снизу небольшое отверстие, через которое будем наполнять кремом. Лимонный курд или любой крем помещаем в кондитерский мешок. Используем насадку с небольшим отверстием. Начиняем каждое пирожное кремом. Параллельно растопим на водяной бане шоколад. Остудим до комнатной температуры.