Главная - Сладкая выпечка :

Пахлава турецкая

Автор: Андреева Елена Леонидовна

5/5 - (94 голосов)

Предлагаем вариант приготовления турецкой пахлавы. Это вкусная восточная сладость никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Мука - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Масло - 200 г
Молоко - 1 ст.
Орехи - 300 г
Сахарная пудра - 300 г
Мед - 200 г
Соль - 1 щепотка
Крахмал - 1/2 ст.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 30
Время приготовления - 2 ч 30 мин
Турецкая кухня

Как приготовить

Замесить мягкое тесто из муки, яйца, молока, соли и 50 грамм масла. Хорошенько отбить его об стол (кидая). Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Для начинки орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить, смешать с сахарной пудрой или измельченным сахаром.

От теста отрезать кусочки размером с грецкий орех, немного раскатать их в круг, обильно присыпать крахмалом, сложить 3 круга друг на друга и раскатать очень-очень тонко, периодически отделяя листы друг от друга и пересыпая их крахмалом, чтобы не слипались. Чем тоньше будут листы, тем вкуснее будет пахлава. Остальное тесто держать под пленкой, чтобы не засыхало.

Затем круги разделить по одному и каждый смазать растопленным сливочным маслом.

На две трети круга распределить столовую ложку с горкой начинки.

Положить на край круга длинную палку.

Скрутить тесто в рулет.

Собрать тесто гармошкой и вытащить палку, по возможности края теста заправить внутрь.

Сложить рулетики в форму для запекания оставляя небольшие промежутки между ними. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем смазать их растопленным маслом и запекать далее при температуре 180 градусов еще минут 20-25.