Чвиштари
Блюдо грузинской кухни на каждый день. Для приготовления понадобится минимальное количество ингредиентов и времени. Подают, как правило, в качестве закуски с овощами и различными соусами. Очень вкусно со сладким чаем или с бульоном.
Обязательно приготовьте и угостите своих родных.
Ингредиенты
- Мука из кукурузы - 400 г
- Сыр рассольный - 350 г
- Масло - для жарки
- Вода - сколько возьмет
- Сахарный песок - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Информация
Несладкая выпечкаПорций - 5-6 шт.
Время приготовления - 0 ч 30 мин
Для начала высыпем муку в миску, добавим соль, сахар и рафинированное масло. Последнее сделает тесто эластичнее, и его будет легче лепить.
Кстати, если сыр соленый, то подсаливать не нужно.
В центре сделаем воронку и аккуратно вольем воду, при этом нужно помешивать вилкой. Как только тесто начало собираться в ком, помните его рукой. Вместо воды можно использовать молоко или минералку.
С тестом из кукурузной муки работать одно удовольствие, оно приятное на ощупь, податливое и не липнет к рукам.
Далее нужно натереть сыр на крупной терке или нарезать на маленькие кусочки, как больше нравится. Переложить в миску к мучной массе и вымесить рукой так, чтобы все ингредиенты соединились.
Кстати, если вы любите зелень, то запросто можете ее добавить.
На этом этапе можно затянуть пленкой и поставить в холодильник минут на 20-30, но можно лепить сразу, лепешки хорошо держат форму.
Итак, разделим на несколько равных частей, скатаем в шарики, разложим на разделочной доске, приплюснем ладонью, толщина должна быть около 1-1,5 сантиметра.
Разогреем сковородку с маслицем, выложим лепешки, обжарим до румяной корочки.
Перевернем и обжарим на другой стороне до румяности.
Чвиштари кукурузные с сыром готовы, подавать их можно в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!
Тесто из кукурузной муки нравится тем, что всегда получается пышным, и ему не требуется разрыхлитель. Обязательно в него добавляю минералку, в идеале – боржоми, и яйцо для пластичности. Сыр не измельчаю на терке а заворачиваю целый ломтик в тесто, для этого беру Сулугуни, в крайнем случае подойдет и Моцарелла.
Не думала, что изделия нужно будет обжаривать на масле, потому что сыр может прижариться и получится суховато. Да и на маслице, каждый день, не успеешь заметить, как ты превратился в шар. Но, судя по простоте выпечки, можно попробовать пожарить для своих близких и окунуться в грузинскую атмосферу.