Жареные пельмени

4.7/5 - (77 голосов)

Жареные пельмени - практически каждодневное мясное блюдо на столах холостяков, о котором бывалые кулинары, быть может, даже и не слышали, а зря! Жареные пельмени очень вкусные, сочные и по вкусу похожи на чебуреки с мясом, только маленького размера. Они станут прекрасным блюдом не только для обеда, но и для ужина.

Приготовленные таким образом пельмени можно брать с собой в фольге на природу, в поездку или на пикник. Для жарки подходят изделия из теста с любой начинкой: мясной, овощной, грибной и т.д. Помните о том, что жарить пельмени необходимо замороженными и на среднем огне. При разморозке они прилипнут друг к другу, а при жарке на максимуме огня обуглятся по краям, оставаясь внутри сырыми.

Вы можете создавать блюдо как из домашних пельменей, замороженных при приготовлении, так и из магазинных.

Ингредиенты

Пельмени - 400 г
Растительное масло - 50 мл
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 3 щепотки
Зелень - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 20 мин
Русская

Как приготовить

Раскалим сковородку с высокими бортиками на плите или же воспользуемся широким сотейником. Нальем в емкость растительное масло и также раскалим его. Всыплем замороженные пельмени, предварительно струсив с них муку (из-за нее масло в процессе жарки приобретет прогорклый вкус). Вместо растительного масла вы можете использовать сливочное или смалец - свиной жир.

Обжарим пельмени около 2-3 минут на среднем огне и перемешаем их лопаткой или шумовкой. Накроем крышкой и протомим еще 2 -3 минуты.

После этого крышку снимем и каждый пельмень перевернем на непрожаренную сторону - занятие долгое, но необходимое для качественного приготовления блюда. Снова накроем емкость крышкой и обжарим пельмени еще 5-7 минут. С обратной стороны блюдо всегда необходимо томить немного дольше, чтобы оно не осталось сырым внутри. Следите за тем, чтобы ваши изделия из теста не подгорели. Если они начнут сильно подрумяниваться с одной стороны, то переверните их на другую.

Готовые пельмени выложим шумовкой на тарелки горячими, подадим с кетчупом или сметаной, соусом из нежирного йогурта или диетическим майонезом, присыпав измельченной промытой зеленью. Вприкуску с жареными на сковороде пельменями хороши: черемша, зеленый чеснок или лук.