Тушеные кабачки с овощами
Тушеные кабачки с овощами - блюдо очень простое, вкусное и полезное. Урожайный сезон радует нас из года в год. Как только появляются молодые овощи, наш домашний обед или ужин не обходится без аппетитных, сочных и насыщенных блюд.
Ингредиенты
- Кабачок - 250 г
- Баклажан - 120 г
- Лук репчатый - 150 г
- Перец болгарский - 120 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Помидор - 200 г
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
Информация
Второе блюдоПорций - 3
Время приготовления - 60 ч 0 мин
Как приготовить
Возьмите крупную луковицу. Очистите от шелухи. Обязательно промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте произвольно. Можно кубиками, полукольцами или любым способом, на ваше усмотрение.
В сковородку налейте подсолнечное масло, слегка его разогрейте. Добавьте кусочки лука. Обжарьте до мягкости на протяжении 3-5 минут.
Сладкий перец ополосните, обсушите полотенцем. Разрежьте на две половинки, извлеките семенную коробочку. Нарежьте тонкой соломкой.
К обжаренному лучку добавьте сладкий перец. Перемешайте. Содержимое сковороды тушите на небольшом огне 5-7 минут.
Молодые кабачки промойте от грязи и пыли. Обрежьте «попки» с двух сторон. Нарежьте небольшими кубиками.
При использовании более зрелых овощей удалите кожицу и семена. Добавьте кабачковые кубики в сковороду, перемешайте и потушите около 7-10 минут.
Промытый баклажан нарежьте кубиками. По желанию удалите кожуру. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Обжарьте около пяти минут на умеренном огне.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Слегка помните руками со щепоткой соли. Добавьте в сковороду. Обжарьте 5-7 минут на маленьком пламени горелки.
Помидоры промойте и обсушите. Нарежьте дольками. Добавьте в сковороду. Жарьте на умеренном огне около 5-7 минут. После уменьшите огонь и тушите под крышкой до мягкости всех овощей.
Добавьте рубленый чеснок и нарезанную петрушку, перемешайте.
Приправьте специями. Потушите 1-2 минуты и отключите огонь.
Тушеные молодые кабачки с сезонными овощами готовы. Приятного аппетита!
Тут уже масса вариантов касательно того, что можно добавить. У меня всегда имеются капуста, морковь, лук, летом еще и стручковая и обычная фасоль, цветную капусту, свеклу можно, да можно все, что есть под рукой, вкуса это не портит. Но вот основного “героя” этого кулинарного шедевра я выбираю очень тщательно, и никогда не готовлю рагу из зеленых плодов. Они водянистые обычно, и вкус слабовыраженный, потому сама выращиваю сорт “Золотой банан”. Плоды маленькие, зато ярко-желтые, сочные, с минимальным количеством семян, мякоти много. Они не развариваются, в воду не превращаются. Так вот, беру я их, и всегда ставлю на первое место специи. Приправа карри просто идеально подходит, ну и без перца никак. Его кладу как в молотом виде, так и горошках. Порой даже лавровый лист добавляю. А масло лучше брать тыквенное – сочетается идеально, попробуйте.
Любые рагу просто незаменимы на ужин, да и в качестве перекуса тоже сгодятся. Это очень большая концентрация витаминов, к тому же подойдут и тем, кто на диете, тем кто придерживается правильного питания и даже вегетарианцам. Мужчинам подать с сочным стейком – и вы прославитесь как славная хозяйка.
Вкусно! Я еще добавляю морковку, натертую на крупной терке. Баклажаны я не выращиваю, поэтому кабачки у меня без них. В конце готовки неплохо добавить на сковороду немного сметаны или сливочного масла. Мне больше сливочное нравится. Блюдо тогда более сочное и питательное. Если нет помидора, можно немного добавить томатной пасты или соуса.