Рулька в квасе

4/5 - (41 голосов)

Если свиную рульку перед запеканием в духовке завернуть в рукав или фольгу, она получается гораздо вкуснее, а ее шкурка будет очень мягкой.

Ингредиенты

Рулька свиная - 1 кг
Чеснок - 10 зубчиков
Хлебный квас - 4-5 стакана
Лавровый лист
Листья мяты - 3 шт.
Майонез
Перец черный молотый
Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо

Как приготовить

Промыть и тщательно обработать ножом рульку (обскоблить шкурку).

Сделать острым ножом глубокие надрезы по всей поверхности рульки на одинаковом друг от друга расстоянии.

Нарезать тонкими кусочками очищенный чеснок и нашпиговать им мясо.

Натереть рульку солью и положить в эмалированную или стеклянную посуду.

Добавить мяту и лавровый лист, залить квасом и мариновать 12 часов. Несколько раз во время маринования мясо надо переворачивать.

Вынуть рульку из рассола, промокнуть бумажным полотенцем лишнюю жидкость и поперчить.

Всю свинину смазать майонезом и завернуть в рукав или фольгу. Положить на противень и поместить на 1 час в предварительно разогретую духовку.

Вынуть рульку, разрезать рукав или освободить верхнюю часть от фольги и снова поместить на 20 минут в духовку.

Достать, перевернуть мясо на другую сторону и на 15 минут опять поставить его в духовку.

Готовую свиную рульку нарезать ломтиками и подать к столу с картофелем, корейской морковью, маринованным луком или просто с горчицей, что тоже будет очень вкусно.