Рулетики из кабачков в духовке

5/5 - (87 голосов)

Предлагаем приготовить вкусные, аппетитные рулетики из кабачков. Такое блюдо отлично подойдёт к обеду или ужину. Хорошо гармонирует со свежими овощами.

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана 20 % - 70 г
Сыр твёрдый - 60 г
Масло сливочное - 15 г
Панировочные сухари - 1 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Как приготовить

Промойте и обсушите все овощи. У помидора удалите мякоть, твёрдую часть нарежьте соломкой. Так же нарежьте сладкий перец и морковь. Кабачок нарежьте тонкими слайсами, используя овощечистку или острый нож.

Полоски кабачка немного подсолите и поперчите. На каждый пласт уложите пару соломок сладкого перца, помидора, морковки. Заверните в рулетик.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Уложите рулеты.

В отдельной посуде взбейте куриные яйца, сметану, натёртый твёрдый сыр. По вкусу приправьте солью и молотым перцем. Налейте приготовленную смесь на кабачковые рулетики. Отправьте в горячую духовку на 180-190 градусов до румяной корочки, примерно 40-50 минут.