Опята в сметане

4/5 - (84 голосов)

Опята в сметане - вкусное и ароматное блюдо. Каждый грибник знает их ценность. Опята жарят, варят, сушат, маринуют и еще много различных блюд из них готовят.

Если вы любите тихую "охоту", то вряд ли пройдете мимо пенька, на котором растет семейка этих грибочков. Собирать опята одно удовольствие - один пень и целая корзина. "Охотятся" на них с августа по конец октября.

Грибы содержат белки и витамины. Калорий в них немного, можно позволить себе их, даже если вы следите за своей фигурой.

Ингредиенты

Опята варено-мороженые - 700 г
Сметана - 250 г
Масло растительное (сливочное)
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 25 мин

Как приготовить

Для начала нужно очистить лук и мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным (можно взять сливочное) маслом и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, до румяности.

В нашем рецепте мы используем варено-мороженые опята, которые достаточно разморозить, слить лишнюю жидкость и можно жарить. Но если у вас свежие, только что из леса, грибы, то их необходимо тщательно перебрать и как следует промыть от загрязнений в нескольких водах.

Затем переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения на сильном огне, затем убавить его, снять пену и варить в течение 20-25 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости и переложить в сковороду к луку.

Жарить нужно на среднем огне до испарения влаги.

Как только грибы зашкворчали на сковородке, их нужно посолить, добавить сметану, потушить в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Если вы любите, чтобы грибы "плавали" в сметане, увеличьте ее количество.

Ну вот, наши вкусные опята в сметанном соусе готовы. Подают их в горячем виде с гарниром из картофеля, риса, макарон или в холодном виде, например, в тарталетках в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!