Минтай в бульоне

4/5 - (33 голосов)

Минтай - доступная всем рыба, и она как нельзя лучше из других подходит для тушения. Готовится быстро и получается вкусной и нежной.

Ингредиенты

Минтай - 1 кг
Рыбный бульон или вода - 1,5 стакана
Морковь - 3 шт.
Луковица - 2 шт.
Томат-паста - 3 ст.л.
Уксус 3 % - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 4 ст.л
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 6.
Время приготовления - 75 мин.

Как приготовить

Рыбу почистить, избавиться от чешуи, выпотрошить, промыть. Если минтай крупный, то порезать его на куски.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук нашинковать полукольцами.

В сковородку выкладываем слой лука, моркови и томат-пасты, укладываем рыбу.

На рыбу - опять слой лука и моркови, получается овощная шуба. Залить рыбным бульоном (можно просто водой), добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. Сковороду закрыть крышкой, тушить до готовности приблизительно 1 час. Незадолго до окончания тушения приправить пряностями и специями (чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика).