Главная - Вторые блюда :

Карась жареный на сковороде

Автор: Екатерина Власова

4/5 - (32 голосов)

Как вкусно пожарить со специями

В этом рецепте мы раскроем секреты приготовления вкусного, бескостного карася на сковороде.

Ингредиенты

Карась - 2 шт.
Мука - 4 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Аджика - 2 ст.л.
Зелень - 1 пучок
Соевый соус - 5 ст.л.
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Специи для рыбы - 1 ч.л.
Хмели - сунели - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 30 мин

Рыбу аккуратно надрезать со стороны брюшка, удалить внутренности и убрать жабры из головы. Снять чешую. Хорошо промыть под проточной водой, удаляя чёрную (горькую) плёнку внутри брюшка. Рыбу вытереть кухонной салфеткой.

Зелень (петрушку, укроп, зелёный лук) мелко нарезать, сложить в глубокую тарелку.

Добавить острую аджику и специи (хмели-сунели, сушеный базилик, специи для рыбы, соль).

Добавить мелко нарезанный лимон с кожурой. Влить соевый соус и растительное масло. Размешать.

Карася надрезать до хребта продольными линиями. Расстояние между надрезами 4-5 мм. Этот способ сделает рыбу сочной и "без костей". Натереть рыбу половиной порции подготовленного соуса.

Обвалять рыбину в муке.

Жарить на сковороде в растительном масле с двух сторон при закрытой крышке около 7 минут.

На готового карася выложить вторую часть соуса-маринада. Подавать горячим или холодным.

Как приготовить без лишних хлопот

Если вы большой любитель жареной рыбки, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаем приготовить жареные караси с хрустящей аппетитной корочкой.

Ингредиенты

Карась свежий - 1 шт.
Приправа для рыбы - по вкусу
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Масло подсолнечное - 50 г

Информация

Второе блюдо
Порций - 1
Время приготовления - 0 ч 50 мин

Рыбу очистите от внутренностей. Используя кухонные ножницы обрежьте хвост и плавники. Удалите голову. Хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы острым ножом.