Хинкали

5/5 - (52 голосов)

Предлагаем простой рецепт приготовления домашних хинкали с пошаговыми фото. Для этого традиционного блюда грузинской кухни мы используем смесь говяжьего и свиного фарша, но можно так же готовить из мясного фарша свинины и говядины. Подавать их следует со сливочным маслом и молотым перцем.

Ингредиенты

Фарш говяжий - 700 г
Фарш бараний - 300 г
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Мята - 1 веточка
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Лук - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1,5 ст.
Мука - 3 ст.

Информация

Второе блюдо
Порций - 6
Время приготовления - 1 ч
Грузинская кухня

Как приготовить

Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды с добавлением соли. Накрыть его пленкой и дать постоять минут 20-30. Получается похоже на пельменное тесто.

В фарш добавить измельченную зелень петрушки, кинзы, нескольких листиков мяты и измельченный лук.

Налить полстакана воды, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Тесто разделить на равные кусочки и каждый раскатать в круг. Выложить в центр каждого кружка начинку из фарша и сделать мешочек со складочками.

Оторвать излишки теста. Их можно снова использовать для раскатки.

Опустить хинкали в кипящую подсоленную воду или бульон и варить 5 минут после всплытия. Правильно приготовленные хинкали будут очень сочные внутри, поэтому едят их руками, осторожно надкусывая, сперва выпивая сок. Блюдо получается очень вкусным, а готовится быстро. Приятного аппетита!