Азу по-татарски из говядины

4/5 - (55 голосов)

Чтобы рецепт азу по-татарски навсегда «прописался» на вашей кухне, достаточно приготовить его всего один раз. Вкус этого блюда вы уже никогда не сможете забыть и будете готовить его для своих домашних еще и еще. Жаль, что фотографии не могут передать аромат и вкус азу из говядины по-татарски, иначе бы вы уже бежали в магазин за мясом, помидорами и прочими ингредиентами.

Ингредиенты

500 грамм мякоти говядины
2-3 луковицы
4-6 помидоров
2-3 зубчика чеснока
3-4 соленых/малосольных огурца
4-5 картофелин
0,5 стакана подсолнечного масла
Cоль
Xерный перец молотый

Информация

Второе блюдо
Из этого количества продуктов получается 6-7 порций азу по-татарски.
Для приготовления блюда понадобится 1 час (20 минут на нарезку ингредиентов и 40 минут на жарку).
Татарская кухня.

Как приготовить

Говядину нарезать поперек волокон брусочками не толще мизинца.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить мясо с луком на большом огне до золотистой корочки. Поперчить.

Пока мясо жарится, натереть на крупной терке помидоры и выдавить в эту же тарелку чеснок (через чеснокодавку).

Вылить помидорно-чесночную смесь к мясу. Хорошо перемешать.

Нарезать брусочками огурцы.

Добавить огурцы к мясу. Перемешать и закрыть крышкой.

Пока мясо тушится, нарезать картофель брусочками.

Обжарить картофель в небольшом количестве масла (2-3 столовые ложки) до хрустящей корочки. Если в доме есть фритюрница, то можно зажарить картофель-фри в ней, а не на сковороде. Посолить.