Настойка из калины в домашних условиях

5/5 - (97 голосов)

Настойка на калине - ароматый и красочный спиртной напиток, который можно подать как на праздничный, так и на повседневный стол. В целом, настойка получается крепостью около 16-20С и безумно нравится по вкусу представительницам прекрасного пола. К ней традиционно подаются десерты, конфеты и пирожные. Единственный минус приготовления настойки - длительность ожидания, так как заготовка должна выстоять в темном сухом месте 14 дней. Таким же образом вы можете создавать спиртные напитки из любого вида ягод, фруктов и т.д. - ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты

Калина - 2 пучка
Водка - 0,3 мл
Сахар - 100 г

Информация

Напиток
Порций - 4
Время приготовления - 336 ч 0 мин

Ягоды калины соберем после первых легких заморозков - они станут гораздо слаще на вкус, уйдет терпкая горечь. Промоем их в воде, аккуратно снимем с веточек и поместим в емкость.

Чтобы извлечь максимум сока из ягод, их рекомендуется промять - чем мы и займемся. Пересыпем ягодки в глубокую емкость, например для блендера, и промнем их прессом для отварного картофеля, стараясь не пропустить ни одну ягодку. Самим блендером калину измельчать не нужно - в ягодах присутствуют крупные косточки.

Затем зальем калиновое пюре с косточками приготовленной водкой. Чтобы не испортить вкус напитка, обязательно приобретайте только качественную водку! Иначе рискуете получить гадкую на вкус настойку! Закупорим емкость крышкой и поместим на 10-12 дней в темное, сухое, но прохладное место, взбалтывая заготовку каждый день. За этот отрезок времени калиновый жмых отдаст вкус и цвет водке.

Через 11-12 дней процедим через ситечко нашу заготовку, жмых удалим, он уже сделал свое дело. Всыпем в воду сахарный песок, снова закупорим емкость крышкой и как следует все взболтаем, чтобы сахар полностью растворился. Продержим еще 2-3 дня в темном, сухом, прохладном месте.

Затем созовем всех своих близких на опробование приготовленного красочного напитка. Настойка на ягодах калины полностью готова, разливайте ее в стаканы и наслаждайтесь вкусом!

На заметку! Морс из калины относится к безалкогольным напиткам из этой красочной ягодки. Его можно давать даже детям для пополнения запасов витаминов.