Варенье из апельсинов

5/5 - (57 голосов)

Кто сказал, что сезон консервации заканчивается вместе с последними теплыми деньками?.. У хорошей хозяйки даже зимой найдется, что закрутить в банку! И это апельсиновое варенье в дуэте со сладкой морковкой - наглядное тому подтверждение. Яркое, сочное, солнечное и ароматное - такое варенье способно поднять настроение всем, кто заскучал по летнему теплу...

Ингредиенты

Апельсины - 2 штуки
Морковь - 3 штуки
Сахар - 600 граммов
Ванилин или ванильный сахар

Информация

Консервация
Порций - 1 литр.
Время приготовления - 1 час.

Как приготовить

Фрукты и овощи моем, режем на крупные дольки. Морковь лучше брать сочных сортов, а апельсин - с тонкой кожурой. Апельсин от кожуры не очищаем! Если есть видимые косточки, их нужно удалить.

Фрукты перемалываем в мясорубке на крупной сеточке.

Засыпаем сахаром фруктовую массу и добавляем ванилин.

Ставим кастрюлю с фруктами на средний огонь и, помешивая, доводим состояния однородной массы. Фрукты дадут сок. Продолжаем варить на небольшом огне, периодически помешивая. Постепенно апельсиновое варенье приобретет карамельно-золотистый оттенок.

Примерно через 40 минут всё уже готово! Жидкость почти вся уварится, а по консистенции масса будет очень густой, она не должна спадать с ложки.

Заливаем варенье из апельсинов в сухие, предварительно простерилизованные банки.

Из этого количества продуктов выходит вот такие 2 баночки. Закрываем любыми крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем до полного остывания.

Утром уже готово к употреблению. Если не закрывать, то хранить можно просто в холодильнике.

Варенье из апельсинов получается очень вкусным и ароматным, отлично подходит в качестве начинки для пирогов, рулетов, рогаликов, в качестве десерта или просто чаепития.