Компот из шелковицы
Возможно, вы встречали и другое название шелковицы – тутовое дерево, это и есть сладкая, как мед, ягодка. Шелковичный сок можно использовать как натуральный краситель для десертов или других сладостей.
Технологический процесс приготовления напитка довольно быстрый. Количество ингредиентов рассчитано на две банки емкостью 1 литр.
Ингредиенты
- Шелковица - 350 г
- Красная смородина - 150 г
- Сахар - 150 г
- Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
- Вода - 1,5 л
Информация
КонсервацияПорций - 4
Время приготовления - 0 ч 50 мин
Для компота подойдет любой сорт ягоды. Главное, чтобы шелковица была не переспевшей.
Фрукты поместите в дуршлаг и аккуратно ополосните под проточной водой. Если есть время, можно обрезать зелененький хвостик.
Смородину можно оставить с веточкой, чтобы не повредить ягодки.
Подготовьте баночки с крышками. Тщательно их промойте и простерилизуйте.
Очень удобно чистые банки установить в микроволновку и прогреть при мощности 800 Вт 3 минуты. Или же простерилизуйте над паром. Крышки проварите около десяти минут в кипящей воде.
Подготовленные ягоды распределите поровну по баночкам. Должно получиться меньше половины всего объема.
В отдельной кастрюле или прямо в чайнике вскипятите воду. Аккуратно залейте банки кипящей водой до самого верха. Накройте крышками и оставьте пропариться на 10-15 минут.
Через данное время слейте отвар обратно в кастрюлю, а баночки накройте пропаренными крышками.
Насыпьте сахарный песок и лимонную кислоту, вместо которой можно взять сок цитрусового по вкусу. Отправьте на огонь и закипятите.
Залейте закипевшим отваром банки и укупорьте закаточным ключом. Переверните и укутайте. Дайте полностью остыть, потом отправьте в кладовку на хранение.
Домашний компот из сочной шелковицы готов. Вкусных Вам заготовок!Сочетать в напитке можно любые ягоды и фрукты. Если добавить малину, то она придаст великолепный аромат, а черная смородина кислинку.
Такой напиток обеспечит всю семью необходимыми витаминами, а зимой в них особая потребность.
На самом деле сочетать ягоды можно чем угодно, хоть смородиной, хоть с вишней с алычой или земляникой. Главное, чтобы эти добавки были с кислинкой. Потому что тутовник сам по себе практически никакой на вкус. И если кислых плодов достаточно много, то можно лимонную кислоту не сыпать, лучше ведь, когда все натуральное.
На самом деле сочетать ягоды можно с чем угодно, даже с яблочком – получится витаминный взрыв, и приятный вкус. Но стоит помнить, что испачкаться каплями можно легко, а отстирать сложнее. Поэтому я подаю свои деткам пить напиток в стакане с трубочкой – минимизирую потери, но обеспечиваю запас витаминов у своих малышей.