Блюда, которые я готовлю, когда до зарплаты неделя, а денег уже почти нет

Бывают моменты, когда к концу месяца финансы «поют романсы». Тогда могут выручить рецепты сытных и экономных блюд.

Оладьи из картофеля и сыра

Из оставшегося от обеда пюре получаются замечательные оладушки на ужин. Когда собираюсь их готовить, то варю картофель с запасом. Нечто подобное можно сделать из сырого картофеля или отваренного в мундире.

Потребуются:

- яйцо С0;
- 0,5 кг картофеля;
- 100 г любого сыра;
- пара зубчиков чеснока;
- зелень — по вкусу;
- 2 ст. л. (с горкой) муки;
- масло для обжарки;
- четверть стакана молока;
- перец, мускатный орех, соль — по вкусу.

Сначала нужно отварить картофель, приготовить пюре с молоком, а лучше — со сливками. Натереть сыр, использовать можно любой: твердый или рассольный. В последнем случае в готовое тесто соль не добавлять.

Смешать сыр с картофелем, вбить яйцо, добавить порубленную зелень, мускатный орех, выдавить прессом чеснок, поперчить.

Из картофельной массы скатать шарики, сплюснуть между ладонями, обвалять в муке, обжарить в сильно разогретом масле. Подавать со сметаной или домашним кетчупом.

Макаронный рулет

Такое оригинальное и простое в приготовлении блюдо способно украсить субботний или воскресный завтрак, когда за столом собирается вся семья. Прекрасная альтернатива будничным котлетам с макаронами.

Потребуются:

- пачка макарон;
- 700-800 г любого фарша;
- яйцо С0;
- 3 зубчика чеснока;
- средняя луковица;
- пара ломтей батона без корочки;
- 2-3 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. любого масла;
- перец и соль — по вкусу.

Батон следует замочить в небольшом количестве молока или воды, мелко порубить луковицу, добавить все в фарш, вбить яйцо, выдавить прессом чеснок. Полученную массу подсолить, чуть поперчить, хорошо вымешать.

Отварить макароны или «перья», перемешать с растопленным сливочным или подсолнечным маслом, чтобы они не слиплись.

Противень выстлать фольгой. Смазать ее маслом, выложить прямоугольник из половины фарша, а на него вдоль по центру — макароны. Прикрыть их оставшимся фаршем, смазать рулет майонезом. Выпекать в заранее прогретой духовке около часа.

Каравай

Простая и вкусная выпечка, которая подарит вторую жизнь черствому хлебу.

Потребуются:

- 3 яйца;
- 1 ст. молока;
- 300 г белого хлеба или батона;
- 50 г сливочного масла;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. сахарной пудры.

Молоко нужно немного подогреть (может понадобиться чуть больше стакана), растворить в нем сахар. Покрошить хлеб без корочек в миску, залить молоком, размешать, оставить примерно на полчаса.