Солянка мясная сборная

4/5 - (89 голосов)

Если хочется чего-нибудь мясного, стоит побаловать себя мясной сборной солянкой. Это исконно русское блюдо не спутаешь ни с каким другим: яркий красно-оранжевый цвет, потрясающий аромат с нотками лимона и солено-сладкий вкус. Следуя нашему простому пошаговому рецепту, этот суп по силам приготовить даже начинающей хозяйке в домашних условиях. Очень вкусное, сытное и легкое блюдо на каждый день готовится просто и быстро, готовка не занимает много времени.

Ингредиенты

800-900 г свинины на косточке (порядка 300 грамм мяса)
2 луковицы
2-3 лавровых листа
250 г копченой колбасы
250 г вареной колбасы или отварных сосисок
3 столовые ложки томатной пасты
3-4 соленых огурца
0,5 банки маслин без косточки
30-50 г зелени петрушки
1 лимон
3 столовые ложки подсолнечного масла
Соль

Информация

Первое блюдо
Из этого количества продуктов получается 3,5 литра солянки мясной сборной (12-14 порций).
На приготовление понадобится 40 минут, не считая время на варку бульона (1,5-2,5 часа).
Русская кухня.

Как приготовить

Поставить бульон: опустить в 3,5-литровую кастрюлю мясо, лавровый лист и луковицу, залить водой. Посолить. Варить на медленном огне 1,5-2,5 часа.

Из бульона вынуть мясо, лук, лавровый лист. Отделить мясо от костей и опустить назад в бульон.

Нарезать лук небольшими кусочками, огурцы - брусочками.

Потушить лук и огурчики с томатной пастой и подсолнечным маслом.

Нарезать копченую и вареную колбасу брусочками.

Опустить в бульон колбасу и луково-огуречную заправку.

Разрезать маслины пополам.

Крупно порезать зелень (можно просто оборвать листочки со стебельков).

Опустить маслины и зелень в солянку. Тем, кто любит густые супы, можно добавить в суп мелко нарезанный картофель.

Варить сборную мясную солянку еще 5-10 минут. Посолить. Перед подачей нужно опустить в тарелку дольку лимона. Любимое многими блюдо готово, приятного аппетита!

Рекомендуем! Создание солянки в мультиварке займет меньше времени, а результат получится такой же густой, наваристый и ароматный.