Лимонный манник

4.9/5 - (82 голосов)

Манка – универсальная крупа, которую можно легко сварить или приготовить из неё, например, вкусный и быстрый лимонный манник. Почему манник? Потому что в составе пирога большое количество манки и кисломолочного продукта: кефира (в основном), ряженки, простокваши, сметаны. Лимонный манник - пирог очень простой в приготовлении и не требует специальной подготовки. Он получается нежный и имеет слегка влажную структуру. Для украшения используют сахарную пудру, растопленный шоколад или любой сладкий крем.

Ингредиенты

Кефир - 250 г
Манная крупа - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - по вкусу
Лимон - 1 шт.
Масло сливочное - 15 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 20 мин

Как приготовить

Как мы и говорили, первым делом насыпьте манную крупу в глубокую миску. Налейте кефир любой жирности. Перемешайте и оставьте на 1 час или можно больше, до двух часов.

Для приготовления пирога нам потребуется один небольшой лимон. Перед использованием ошпарьте лимон кипятком и обсушите полотенцем. Возьмите мелкую терку и снимите цедру. Чтобы потери цедры были минимальными, на терку приложите пергаментную бумагу. Сам лимон очистите от косточек и белых пленочек. Если останутся пленки, пирог будет горчить. Измельчите мякоть лимона в блендере.

Куриное яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

К набухшей манке добавьте разрыхлитель, измельченную лимонную мякоть, яично-сахарную массу.

Добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте.

Возьмите подходящую жаростойкую форму с высокими бортиками. Смажьте сливочным маслом. Добавьте приготовленное тесто. Отправьте в горячую духовку на 50-60 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.