Манты с мясом

5/5 - (39 голосов)

Это ближайшие родственники пельменей и, наверняка, каждый хоть раз пробовал это вкусное среднеазиатское блюдо. Манты варятся на пару, поэтому их вкус заметно отличается. Это вкусное и сочное блюдо можно приготовить самим, достаточно воспользоваться этим рецептом приготовления мант с мясом. Начинки могут быть разные, мы предлагаем приготовить со свининой.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Вода - 1/3 стакана
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Мясо (свинина или говядина) - 500 г
Луковица - 2-3 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 20 шт..
Время приготовления - 2 часа.

Как приготовить

Мясо пропустить через мясорубку, желательно через крупную решётку. Очищенный лук также пропускаем через мясорубку и добавляем к мясу, чем больше лука, тем блюдо будет сочнее. Всё посолить, поперчить и тщательно перемешать. Если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик. И ещё один момент: традиционно для приготовления мант мясо и лук мелко нарезают ножом.

Замесим тесто. Для этого яйцо разбиваем в чашку, добавляем воду, соль и перемешиваем до растворения соли, после этого добавляем муку и вымешиваем крутое тесто. Месить надо минут 20. После этого готовое тесто собрать в шарообразную форму и накрыть влажной салфеткой и дать “отдохнуть” где-то 30 минут.

Далее тесто раскатываем в тонкий пласт. Не забудьте посыпать стол немножко мукой, чтобы оно не приставало. И нарезаем его круглой формой, размер которой должен быть больше чем горлышко у стакана.

Теперь лепим сами изделия. Для этого на середину наших кружочков теста положить фарш и края защипать: вначале сверху две противоположные стороны лепешки, затем защипываем все концы у лепёшки так, чтобы получились четыре "хвостика", которые потом соединяем.

Способов лепки множество, можно готовое тесто раскатать в длинный жгут и разделить его на небольшие кусочки, которые раскатать тонкими кружочками. Или же самый простой - раскатать тесто в один лист и нарезать его на квадратики.